Recepttip: Nigella Lawsons spinaziesalade

Nigella is een held. Ik ben een absolute fan van haar televisieprogramma en ik ben via haar facebookpagina ook in aanraking gekomen met haar website. Die laatste is ook een pareltje en ze geeft hier al haar geheimen prijs, met, zoals we van haar gewend zijn, een persoonlijke touch. Juist die touch maakt Nigella zo bijzonder. Je gelooft wat ze je vertelt, ze is puur en oprecht. En bovendien: heb je ooit een televisiekok gezien die er zo goed uit zag? Glamour en cooking gaan prima hand-in-hand in 2011, zo blijkt maar weer.

Dan nu het eerste recept van haar dat ik heb gemaakt. Het is haar spinaziesalade.

Ingrediënten:

-          500 gram spinazie, grof gesneden

-          75 gram pompoenzaad (of zoals ik deed: een gemengd bakje met pompoenpitten, pijnboompitten, zonnebloempitten, etc.)

-          2 avocado’s, in stukjes

Voor de dressing:

-          1 theelepel pompoenolie

-          2 eetlepels aardnootolie

-          ½ theelepel zout

-          sap en geraspte schil van 1 limoen

Het is niet moeilijker dan alles door elkaar doen! Een echt snel recept dus, één van Nigella’s kwaliteiten. De pompoenolie en de aardnootolie zijn niet gemakkelijk te vinden in (kleine) supermarkten en die kunnen naar mijn inziens dan ook prima vervangen worden door walnootolie met een klein beetje suiker.

Vleestip: wij aten deze salade met noodles en (vega-)kipfiletstukjes gewokt met sojasaus. Pas op met de hoeveelheid sojasaus, deze smaakt behoorlijk zout en ook de salade heeft zoals gezegd zout in zich.

Veggieness

Oke, confession nummer één: ik ben een vegetariër. Al 3,5 jaar! Op mijn 16^e verjaardag stipt ben ik gestopt met vlees en vis eten en ik heb geen dagje spijt gehad. Ik at het nooit al echt veel, ik vond het niet zo lekker. Stoppen deed ik echter vooral omdat ik het niet nodig vind om het te eten.  En dat voor een food-lover als ik! Het lijden van de dieren is mijn, misschien ietsjes meer variatie in eten en ietsjes meer smaak, niet waard.

Even tussendoor aan alle NIET-vegetariërs: niet meteen wegklikken! Ik ga op deze blog absoluut niet het vegetarisme promoten. Het is immers mijn eigen, persoonlijke keuze. Alle recepten die ik ga plaatsen zullen daarom een vlees/vis-tip krijgen, of als de recepten niet vegetarisch zijn, een vega-tip krijgen. Genieten van lekker eten doe je immers samen, geen gedoe met 4 verschillende gerechten voor 4 personen (en dus ongeveer 16 pannen op het fornuis en in de afwas..)!

Malthusiaanse spanningen

Waar mensen leven, moet gegeten worden. Het is duidelijk dat een mens niet zonder kan. Maar wat als er meer mensen zijn dan er voedsel beschikbaar is? Dit is iets waar de econoom Robert Malthus (1766-1834) zich al in 1798 mee bezig hield. Voor zijn studie naar demografie werd er gewoon aangenomen dat de populatie wel altijd toe zou nemen, maar dat daarmee de hoeveelheid voedsel ook altijd zou toenemen. Er zijn dan immers meer mensen die voedsel kunnen produceren. Deze evenredige verhouding zag Malthus helemaal niet als een aanname. Hij zag om zich heen juist steeds meer honger. Hoe kon dit dan? Volgens hem groeide de bevolking veel harder dan de voedselproductie. En daarmee kwam zijn conclusie: de mens moet zuinig om gaan met het voedsel. Wanneer dit niet zou gebeuren, zou er een einde komen aan de gehele mensheid.

Nu is dit laatste overduidelijk nog niet gebeurd, we zijn er nog! Maar niet alle monden over de hele wereld kunnen gevoed worden en bovendien is het voedsel niet eerlijk verdeeld over de wereld. Good-old Robert was right!

Laten we dit in ieder geval altijd onthouden en er aan proberen te denken wanneer we alwéér een half oud brood weggooien!

Welkom allemaal!

Hallo iedereen,

welkom bij mijn blog. Vanaf vandaag zal ik proberen hem op te bouwen en te maken tot wat ik wil. Nu moet ik zeggen dat ik met het maken van blogs zelf totaal geen ervaring heb. Ik ben slechts jaren een volger! Ik heb onder andere Beautygloss zien groeien van een klein blogje tot een professionele website met duizenden bezoeksters per dag.

Wat ik met mijn eigen blog wil bereiken is wel duidelijk voor me. Het moet over eten gaan in de breedste zin van het woord. Dit kun je natuurlijk weerspiegeld zien in mijn blogtitel! Niet alleen recepten, maar bijvoorbeeld tips over goede producten uit de supermarkt, reviews van restaurants, allerlei informatie en natuurlijk alles met mijn eigen mening erbij, zoals het hoort in een echt blog! Als extraatje wil ik nog even toevoegen dat ik een jonge meid van 19 ben.. een stuk jonger dus dan de gemiddelde foodfreak! Ik hoop daarom een frisse kijk op voedsel en alles wat er bij komt kijken te bieden. Verder ben ik geen expert, slechts een liefhebster dus inspiratie en tips zijn altijd welkom.

Nu dus hopen dat ik de technische foefjes van het bloggen zelf ook onder de knie krijg! ;)